Malzemeler:

.3 su bardağı çiğ köftelik bulgur

.250 gr çiğ köftelik et(iki kere çekilmiş)

.3 adet domates rendesi

.marul,maydanoz,taze soğan

.1 adet kuru soğan

.bir kaç diş sarımsak

.çiğ köftelik baharat(kimyon,karabiber,isot,kırmızı biber)

Yapılışı:

Vallahi ben yapıcı değilim ancak çok iyi bir yiyiciğim. Sevgili eşimin ellerine sağlık her zaman o yapar bende gördüğüm kadarıyla anlatmaya çalışacağım.Her zaman ilk önce eti bir güzel baharatlarla yoğurarak bir süre dinlendiriyoruz.Çiğ köftelik tepsimize ilk önce bulgurumuzu ve sıra ile soğanımızı,sarımsağımızı,salçamızı alarak 20 ila25 dakika kadar yoğuruyoruz ardından etimizi ilave ederek yaklaşık bir buçuk saat kadar yoğuralım.Çünkü eşim her zaman iki saate yakın yoğurur elinden almasam belki birkaç saat daha .En son olarak da maydanoz ve taze soğanı da ekleyerek servis yapalım.Sıkmaya yakın biz birde zeytin yağı ilave ediyoruz o gerçekten mideyi çok rahatlatıyor.Denemenizde fayda var.Herkese afiyet olsun.Ayrıca bu tarifimi P.D.Ç.S Etkinliğinin ev sahibesi sevinç arkadaşıma gönderiyorum

Hamuru için:

. 3 su bardağı köftelik bulgur ( düğül )
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz,pulbiber ve karabiber

İç malzemeleri:
300 gr. kıyma
50 gr. tereyağ
50 gr. margarin
2 adet iri kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz kırığı
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve maydanoz

Yapılışı:

Öncelikle ben iç malzemelerini bir gün önceden hazırladım ki daha güzel donsun diye benden söylemesi.Tavamıza margarini,kıymayı ve soğanları alarak soteleyelim.Ardından maydonoz ve baharatları içine katarak donmasını bekleyelim.Bu arada hamurunu hazırlayalım.Derin bir kaba önce bulgurumuzu alarak üzerine sıcak su döküp şişmesini sağlayalım.Şişen bulgurumuzun içine sırası ile yumurtayı ,salçayı,unu ve baharatlarımızı ekleyerek macun kıvamına gelesiye kadar yoğuralım.Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alarak ortasını açıp iç malzemesinden koyarak istediğimiz bir şekil verelim.Ben ince uzun bir şekil vermeye çalıştım pek benzemese de e nede olsa ilk yapışım.Yuvarlak da olabilir sanırım Adanalıların ki gibi.Hazırladığımız bu köftelerimizi kızgın yağda kızarıncaya kadar pişirelim.Gerçekten enfes bir tat.Ben deneyin derim.Afiyet olsun….

Malzemeler:

.yarım kilo dana kıyma

.köfte baharatı

.bayat ekmek içi

.3 adet patates

.iki üç adet domates

.yine iki üç adet yeşil biber

Yapılışı:

Gerçi bu tarifimi daha öncede vermiştim ama o zaman tencerede yapmıştım bu sefer kini fırında denedim.Herkesin de bildiği gibi köfteleri yoğurduktan sonra bir iki saat dinlendirelim.B u arada patateslerimizi çok az bir şekilde kızartalım.Ardından da köftelerimizi kızaran köfte ve patateslerimizi tepsiye güzel bir şekilde dizelim üzerlerine de domatesleri ve biberlerimizi de  dizerek on yada on beş  dakika kadar 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. B u arada sosunu da unutmayalım fırına vermeden önce 3 kaşık kadar salçamızı bir su bardağı su ile açalım ve köftelerimizin her tarafına gezdirelim ondan sonra fırına verelim.Herkese afiyet olsun…

Malzemeler:

.1 çay bardağı köftelik bulgur

.1 adet kuru soğan

.1,5 yemek kaşığı biber salçası

.1 yemek kaşığı nane

. yarım bayat ekmek

.1 tatlı kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Herkesin de bildiği gibi bir Antakya yemeğidir. Bende ilk olarak eltim de yemiştim.Benim kızlar et yemediği için bunu oldukça sevmişlerdi birde evde deneyeyim dedim. Gelelim tarife

Önce yarım bayat ekmeğimizi beş dakika kadar soğuk suda ıslatalım.Islatılan ekmeklerimizi sıkarak içine bulgurlarımızı da ekleyerek yarım saat bekletelim.Bu işlemi de yaptıktan sonra önce içine soğanlarımızı,salçamızı,unu,naneyi ve tuzu ilave ederek köfte şekli vererek kızgın yağda kızartalım.Hem pratik hem de bir o kadar lezzetli denemenizi tavsiye ederim değişik bir tat.

Malzemeler:

.1  kg lık kuzu eti (daha rahat pişmesi için)ama dana eti de olabilir sanırım.

.2 adet kuru soğan

.3 adet domates

.2 adet yeşil biber

.bir kaç diş sarımsak

. ve tabiy ki baharatlarımız

Yapılışı:B u tarifi ilk sevgili arzumcum'un sayfasında görmüştüm ve çok ilgimi çekmişti ve denemeye karar verdim.Kendisine buradan teşekkürlerimi sunuyorum gerçekten enfes bir tat bence sizde deneyin gelelim tarife.İlk olarak etlerimizi baharatlayarak birkaç saat bekletelim.Fırınlanmaya yakın tepsimize sıra ile etlerden başlayarak yerleştirelim .En altta etler onun üstünde soğan ve sarımsaklar ardındanda yeşil biber ve domatesleri de yerleştirerek 200 derecelik fırında yaklaşık 60 dakika pişirelim.Herkese afiyet olsun…

Malzemeler:

1 kg lık hindi eti

.3 adet domates

.2 adet yeşil biber

.1 adet soğan

. bir kaç diş sarımsak

.isteğe bağlı baharatlar

Yapılışı:Hepimiz tavuk sotenin nasıl yapıldığını biliriz bende de ogün için hindi eti vardı bende hindiden denedim gerçekten çok güzel oldu isterseniz bir deneyin.Hindi etlerini küp küp doğradıktan sonra tavada birkaç kaşık sıvı yağla soteleyelim.Ardından sırasıyla önce soğanlar ve sarımsaklar ardından da domates ve biberleri ekleyerek bir taşım kaynatalım servise hazırdır.

Malzemeler:

.1 kg lık patlıcan

.3 adet domates

.3 adet yeşil biber

Köfte harcı için :

.2 adet kuru soğan

.3 dilim bayat ekmek

.300 gr kıyma

.1 yumurta

.maydonoz ve arzuya kalmış baharatlar unutuyordum köfte için olmazsa olmazlardan tabiyki bir iki diş sarımsak

.patlıcanları ve köfteleri kızartmak için de sıvı yağ

Yapılışı:

İlk önce patlıcanlarımızı alacalı soyarak çok ince bir şekilde keserek  yarım saat tuzlu suda bekletelim.Diyer tarafta köfte harcı için gerekli malzemeleri karıştırarak küçük köfteler yapalım .Bu köfteleri kızgın yağda bir güzel kızartalım.Ardından tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kızartalım.Kızartma işlemi bitince ince şeritler halinde kestiğimiz ve kızarttığımız patlıcanı tezgahın üstüne uzunlamasına koyup  en ucuna da köfte koyarak sıkıca saralım.Bunu iki patlıcanı çapraz koyarakta yapıyorlar ama ben patlıcanın ince olmasını istiyorum.Her neyse bu sarmış olduğumuz patlıcana önce kürdan arkasından domates ve biber üçlüsünüde ekleyerek 180 derecelik fırında (tabiyki salçalı sosuyla)15 dakika bişirelim.Afiyet olsun…

Malzemeler:

.1 kg’ lık kendi çabalarımızla topraktan çıkardığımız dolaman mantarı

.2 ila 3 adet kurusoğan

.3 adet domates

Yapılışı:

Bu bahar mevsiminde bizim buralarda sıkca rastlanan dolamanın insan sağlığına sayılamayacak kadar faydası olduğu söylenmekte.Mesela kolesterol,şeker hastalığına ve omiriliği güclendirmeye çok faydası varmış.Her neyse gelelim yapılışına aynı melemen yapar gibi yapıyorum ben sade sevenler sadede yapabilir.Kuru soğanı bir iki kaşık sıvı yağla soteliyelim ardından kabuklarını soyduğumuz dometesleri  dolamanlarıda ve bir çay bardağı suyu da ilave ederek 30 dakika pişirelim işte bu kadar.Herkese afiyet olsun…

Malzemeler

. bir adet tavuk

.üç dört adet patates

.bir adet soğan

.arzuya göre baharat

.bir adet de yanmaz fırın poşeti

Yapılışı

Patatesleri yıkayıp parçalayarak bir kaba alıyoruz ardından sıra ile soğanları arzuya göre yeşil biber de koyabilirsiniz hepsini baharatlıyarak tavuğun içine şekildeki gibi dolduruyoruz.

Ardından 200 derecelik fırında nar gibi oluncaya kadar pişiriyoruz.Gerçekten çok kolay ve pratik bir yemek denemenizi gerçekten tavsiye ederim.Afiyet olsun....