Sizlere sunduğum bu iki güzel tarifi sevgili PDÇSE 30 ‘un ev sahibesi susamcorekotu arkadaşıma göndermek istiyorum.Biraz geç oldu ama sonunda yayınlayabildim.
Malzemeler:
.un
.su
.tuz
. ve maya
Yapılışı:Bir ölçü vermiyorum herkesin yapacağı adete göre unu çoğaltabilir yada azaltabiliriz.Göz kararı koyduğumuz malzemeleri bir güzel kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.Önce tavamız yağlanmadan bazlamalarımızı pişirelim.bayağı büyük bir beze alalım onu yemek tabağı büyüklüğünde oklavayla açalım kızgın tavada kabarıncaya kadar pişirelim.Evet hepsi bu kadar.
Peynirli gözleme tarifimiz içinde aynı hamuru kullanacağız.Yumurtadan biraz büyük bir beze yaparak onu oldukça ince açalım.Açtığımız yufkamızın içine peynir karışımını bir güzel yayalım her tarafına gelecek şekilde ardındanzarf şeklinde katlayarak iki yemek kaşığı sıvı yağla kızartalım gözlemelerimizde bu kadar herkese afiyet olsun
B u ölçülerden iki tepsi çıktığı için içimde iki ayrı şekilde. Beyaz peynir maydanoz karışımı,ve kıymalı harç.
Yapılışı:
Çok uzun zamandır su böreği yapmıyordum.Sevgili arkadaşım keskinliğininsayfasında gezerken su böreği tarifine rastladım ve hemen yapmak istedim.Size de tavsiye ederim arkadaşımın sayfasında müthiş tarifler var.Gelelim böreğe ben bu zamana kadar hamurun içine hiç yoğurt koymamıştım ama gerçekten çok güzel oluyor .Hamur malzemelerini derin bir kaba alarak kulak memesinde biraz daha sert bir hamur yapalım ve bu hamuru 30 dakika dinlendirelim.Bu arada iç malzemelerini hazırlayalım.Dinlendirdiğimiz hamuru 12 eşit parçaya bölelim.Onları tepsi büyüklüğünde açarak her bir yufkayı (tepsinin en altında ki ve en üstteki hariç)kaynattığımız tuzlu suda 1 dakika pişirip ardından soğuk suya alalım fazla suyunu bir havlu yardımıyla alarak 6 yufkayı da tepsiye yerleştirelim.Pardon nerdeyse unutuyordum bu arada aralarına erittiğimiz bir margarin yağı eşit bir şekilde kaşık yardımıyla yayalım.sizinde anladığınız gibi 6 tam orta oluyor işte tam bu arada iç koyarak yukarda yapmış olduğumuz işlemlerin aynısını diğer kalan 5 yufka içinde yapalım .5 diyorum çünkü üstte ki yufkada haşlanmayacak. Yufkalarımız tamamen bittikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.Gerçekten yapımı çok zahmetli ama yemesi bir o kadar keyifli herkese afiyet olsun.Bu arada bu tarifimi de sevgilisevile göndermek istiyorum İftar bereketi etkinliği için
.1 paket hazır yufka (tabiyki kendi ellerinizle açtığınız bir yufkada olabilir)
.50 gr margarin
.2 su bardağı sütün kaymağı(kaymak ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur benden söylemesi)
.1 su bardağı da yoğurt
Yapılışı:arkadaşlar sizlere şimdi bir göçmen gelini olarak bir tür göçmen böreğinin tarifini vermeye çalışacağım.Sevgili kayınvaldemin sık sık yaptığı bir börek tabiy ki onun ki kadar güzel olmasa da artık bende yapabiliyorum.Neyse bir paket yufkayı teker teker buruşturarak yani hani kedi merdiveni yaparız ya bir alttan bir üstten o şekilde kıvırarak bıçakla üç santim uzunluluğunda keserek boşluk kalmayacak şekilde tepsiye diziyoruz.Ardından yoğurt ve kaymağı üztüne bir güzel sürerek 200 derecelik fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz .Nasıl hem kolay hemde oldukça lezzetli herkese afiyet olsun…
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 20 EVSAHİPLİĞİ YAPAN ARKADAŞIMIZ www.mucizembenibul.blogspot.com a teşekkür eder kolaylıklar dilerim Malzemeler:
.un
.su
.tuz
İç malzemesi:
.dört yada beş yemek kaşığı sürtülmüş haşhaş
.yaklaşık yarım kilo haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı tereyağıve birazda sıvı yağ
Yapılışı:
Arkadaşlar şimdi ben size bir Afyonlu olarak Afyonun meşhur böreği mercimekli bükmeyi anlatmaya çalışacağım.İnşallah becerebilirim.
Un ,su ,tuz karışımıyla kulak memesi kıvamındabir hamur elde edilir.Bu hamuru yaklaşık yarım saat dinlendirelim.Bir tarafdanda haşhaşı daha rahat sürebilmek için sıvı yağla inceltelim.Ben genelde bu bükmeyi yaparkene ölçü kullanmadığım için size anlatmak biraz zor oluyor .Dinlendirdiğimiz hamurun miktarına göre üçe veye dörde ayıralım .Nasıl anlatayım ayırdığımız parçalar yaklaşık iki portakalın ebadında olsun. Bu bezeleri yaklaşık yarım santim kalınlığında oklavayla açalımüzerine önce eritmiş olduğumuz tereyağından (bu margarinde olabilir ama tahmin edersiniz ki tereyağıyla daha güzel oluyor)sonrada haşhaşlı harçtan sürerek rulo yapalım.Bu ruloyu yaklaşık dört parmak enliliğinde keselim.Sizinde tahmin edebildiğiniz gibi yaklaşık yedi sekiz parça çıkıyor.Bunların her birini oklavayla şekilde de gördüğünüz gibi küçük diktörtgenler yaparak haşladığımız ve baharatladığımız mercimek harcından koyarak ek tarafı tepsinin altına gelecek şekilde kapatıyoruz.Ve üzerine bol kaymak ve tereyağı sürerekevet kaymak bizim buralarda böreklerin üzerine yumurta yerine kaymak sürerler gerçekten çok güzel de sonuç alırsınız denemekte fayda var bence nerde kalmıştık kaymağıda sürdükten sonra 200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun….
.arzuya göre haşhaşların üzerine koymak için toz şeker (isterseniz sadede yapabilirsiniz)
Yapılışı:
Un, su ve tuzu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Bu hamuru cevizden bayağı büyük bezelere ayırarak yaklaşık yarım saat dinlendiriyoruz.Diğer tarafta haşhaşı yarım su bardağı sıvı yağıyla biraz inceltiyoruz daha rahat yufkaların üzerine sürmek için.Dinlendirdiğimiz bezeleri bir iki santim kalınlığında açarak haşhaş sürüyoruz ve arzuya göre demiştim ya haşhaşın üzerine bir yemek kaşığı şeker serperek rulo yapıyoruz.Yaptığımız ruloları da kendi etrafında dolayarak tekrar bir servis tabağı büyüklüğünde açarak teflon tavada kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Unutmayalım teflon tavaya sıvı yağ koyacağız yoksa hem kızarmaz hemde tel tel olmaz.Herkese afiyet olsun…(Bu bizim AFYON yöresinin meşhur katmeridir)
Kızlarımın yoğun isteklerine karşı bu hafta saç böreği yaptım .Bu görüntüyüde sizlerle paylaşmak istedim.Buyurun yiyelim.İstediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz .İç olarak ben ıspanak,kabak ve pırasa kullandım.
. İstediğiniz bir iç kullanabilirsiniz ben bu sefer ıspanak ve peynir karışımı kullandım.Tavsiye ederim.
Yapılışı:
Bir paket yufkadan birtanesini yağladığımız tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde serelim.Ardından diyer ikisinidetepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirerek iç malzemesinide koyalım.Bu işlemi yufkalar bitinceye kadar yaparak en üst yufkayada hazırladığımız maden suyu,yumurta ve sıvı yağı karışımını tepsinin her tarafına sürerek 200 derecelik fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.Not:bu tarifi sevgili arkadaşım sevgipınarı01’in sayfasından aldım kendisine çok teşekkür ediyorum .Herkese afiyet olsun…
.1 fincan sirke (üzüm veya elma sirkesi fark etmez)
.1 fincan sıvı yağ
. bir miktar tuz
İç malzemesi:
.Arzuya göre peynir,patates veya kıyma kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
Ben bu böreği sevgili Esra’nın sitesinden almıştım.Gerçekten hem güzel hem de pratik bir börek.Derin bir karıştırma kabına un,sirke,yağı koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak onları yassıltıyoruz .Tam ortalarına arzu edilen iç malzemesinden koyup kapatarak onları kızgın yağda kızartalım.Herkese afiyet olsun…..
NASİBİM arkadaşımızın başlattığı Porselen demlik çay tarifleri etkinliğinin bu haftaki ev sahibesi SEVİL arkadaşıma bende ISPANAKLI BÖREK gönderiyorum.
MALZEMELER
.1 Paket hazır yufka
.Yarım kğ ıspanak
.Bir kase peynir
.Bir çay bardağısıvı yağ
.Küçük bir soğan
.İstenilen baharatlar
YAPILIŞI
Yıkadığımız ıspanakları bir kaba alarak içine peynir ve baharat koyarak harmanlıyoruz.Ben burada iki çeşit harç hazırladım.Birisi peynirli diyeride soğanlı ikiside çok güzel oluyor.Çünkü küçük kızım peynir yemiyor.Aynı şekilde dıyer tarafta soganlı harç hazırlıyoruz.Bir paket yufkayı yere serdikten sonra hepsini dört eşit parçaya bölüyoruz.Bu böldüğümüz parçalara arzuya göre bir veyayarım kaşık yağ gezdirerek harcımızdan koyuyoruz.O parçayı rulo yaparak çevresinde döndürüyoruz .Bu işlemi yufkalar ve harçlar bitinceye kadar yapıyoruz. Yaklaşık 24 adet börek çıkıyor.Üzerlerinede yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN….
4 su b. un 1 p. kuru maya yarım çay b. sıvıyağ 1 tatlı k. tozşeker 1 tatlı k. tuz alabildiği kadar ılık su 1 tatlı k. toz kırmızı biber 1 çorba k. kekik 1 kase kaşar p. rendesi 1 kase susam HAZIRLANIŞI: karıştırma kabına 4 su bardağı un ve 1 paket kuru maya alınır. tozşeker, tuz ve sıvıyağ ilave edilerek alabildiği kadar ılık su ile hamur yoğrulur.hazırlanan hamur 10 parçaya bölünerek küçük küçük açılır.iç malzemesi için rendelenmiş kaşar,kekik ve kırmızı biber karıştırılır.açılan hamurların ortasına bu karılım konarak hamurlar yuvarlanır.simit şekli verilerek, önce suya sonra da susama bulanarak yağlanmış tepsiye dizlir.fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Beş çaylarımızın yanında mükemmel olacak.... Afiyet olsun
Neyse bir paket yufkayı teker teker buruşturarak yani hani kedi merdiveni yaparız ya bir alttan bir üstten o şekilde kıvırarak bıçakla üç santim uzunluluğunda keserek boşluk kalmayacak şekilde tepsiye diziyoruz.Ardından yoğurt ve kaymağı üztüne bir güzel sürerek 200 derecelik fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz .Nasıl hem kolay hemde oldukça lezzetli herkese afiyet olsun…
